Merceditas kökschef och kock, Karen Brown, har sina rötter i Australien och erfarenhet från världens alla kök. Hon skapar kreativa kombinationer såväl som klassiska vinnarrecept. All mat – från små exklusiva drinktilltugg till välsmakande varmrätter och delikata desserter lagas av Karen ombord. Beställ en förstklassig meny för dina gäster och välj dryck från Merceditas särskilt utvalda vinlista, som är omsorgsfullt komponerad för att passa till våra menyer. Vår tanke har varit att välja exklusiva och spännande viner, för att du som gäst ska överraskas med nya upplevelser.

Merceditas meny

Till samtliga menyer ingår nybakat bröd
samtliga priser exkl 25% moms
 

Kräftbuffé dagspris (mellan 480.00 - 780.00)

Svensk signalkräftor eller färsk Turkisk kräftor
Västerbottenpaj
Kantarellpaj med zucinni & tomater
Avokadosallad med cocktailtomater & gurka
Citronaioli, Dillmajonnäs med citron, ägg & kapris
Västerbottenost, Boxholms kryddost
Nybakat bröd & knäckebröd
 

---

Tre-rätters

Meny 1
Kryddig mussel- & saffransoppa med vitlöksstekt surdegsbröd

Rostat ankbröst med kanderad rödbetor, palsternakspuré & madeirasås

Choklad- & cheesecake-brownie med chokladmousse & färska hallon

540:-

 

Meny 2
Halstrad pilgrimsmusslor med avokadokompott & baconkonfetti

Helstekt lammfilé med stuvad blomkål, höstens gröns & rödvinssås

Nöt-& marsala semifreddo med färska hallon & chokladsås

560.-

 

Meny 3
Lax & krabbcheviche med lime, chili & koriander

Svensk oxfilé med säsongens sauterade grönsaker & kanderad schalottenlök,
serveras med potatisgratäng & madeirasås

Mandelbakelse med lingonparfait & lingonsås

580:-

 

Meny 4
 Pata negra med hyvlad manchego & grönsakssauté

Pocherad Bergtungafilé med en varm scampi- & svampsallad & sherrysås

Limoncello marängpaj

590:-

 

Meny 5
Kalix löjrom med vispad crème fraiche & smör stekt bröd

Helstekt renfilé med smörstekta kantareller, blomkålspuré & lingonsky

Vaniljpannacotta med varm hjortronsås

610:-

 

Meny 6
Anklevermousse med päronsallad, päronkompott & smörstekt surdegsbröd

Kalv mignon med säsongens svamp & färska örter, serveras med en gräddig portvinssås

Choklad Tiramisú

640:-

 

Meny 7
Kalvcarpaccio med tryffel- & paprikadressing & hyvlad pecorino

Hälleflundrafilé med sötpotatisrösti, purjolökpuré & rödvinsreduktion

Amaretti chokladmoussekaka med varm chokladfudgesås

650:-

Meny 8
Grillad scampi, pilgrimsmusslor & crabcake med chili & koriander

Marulkfilé med rostad cocktail tomater & rosmarin crème fraichesås

Blåbärpaj med vanilj crème fraicheglass

680:-

 

Meny 9
Hummer Thermidor

Torskrygg med gräddigt potatismos & vitvinssås med citron & basilika

Varm Vahrona chokladfondant med vispad grädde

720:-

 

Alternativa förrätter

 Säsongens Svensk kräftor med Västerbottenspaj (dagspris)

Grillade havskräftor med chili & vitlök (dagspris)

 

Osttallrik 95:-

 Ett urval av goda ostar, serveras med fruktkompott & kex

I samtliga menyer ingår kaffe & chokladtryfflar

  

---

Merceditas Kanapéer á 22:-

Sweetchili-räkor med avokadosalsa

Mini Toast Skagen

Minikebab på räka, tomat & chorizo

Räk- & löjroms toast med citronmajonäs

Munsbits på räkor & avokado

Laxrullad med färskost, grön sparris & basilika

Rökt lax-  & färskoströra på kavring

Rökt lax Croque Monsieur

Hummer med grönartkcréme, citron & mynta (minst 10st)

Löjromstoast med avokadocréme

Kalixlöjrom på smörstekt bröd

Tunatartar på potatischips

Pata negra  med svamptapenade

Sauterad färsk sparris med prosciutto

Rökt renstek med pepparrotsgrädde

Rostbiff med parmesancréme på crostini

Mini Oxfilé Wellington

Anklevermousse med madeiragelé

Minipizza på getost med svart oliver & basilika

Vattenmelon med marinerad fetaost & kalamataoliver

 

---

 

Desserter á 95.00

Vaniljpannacotta med varm hjortronsås

Blåbärspaj med crème fraicheglass & hemkokt vaniljsås

Merceditas äppelpaj med toscasås & hemlagad vaniljglass

Lingon glass med mandelbakelse & vitchokladmousse

Choklad - & cheesecake-brownie med Vahlrona chokladmousse & färska hallon

 

---

 

Merceditas Lunchmenyer

 

Laxfilé med vitlöksmarinerade cocktailtomater & krämig vitvins- & basilikasås

205:-

 

Kycklingsallad med rostade mandelspån, parmesan & saffrandressing

225:-

 

Stekt ankbröst med hasselnötsallad & portvinssås

225:-

 

Exotisk ’rare beef’ sallad med sötsur dressing

235:-

 

Sommarsallad med prosciutto, mozarella samt vitlöksfrästa räkor, serveras med myntavinärgrett

245:-

 

Smörstekt torsk med handskalade räkor, strimlade grönsaker & kokossås

245:-

 

Vitlöksstekt lammfilé med Medelhavsrisotto, rostade pinjenötter & basilikaolja

255:-

 

Renfilé med bräserade grönsaker & lingonsky

255:-

 

Kalvmedaljonger med ljummen svampsallad, marsalasås & gremolata

265:-

 

Smörstekt Hälleflundra med New England Clam Chowdersås

275.-

 

Fisk- & skaldjurstallrik med citronhollandaise & grönsallad

Från 495:-

 

 

Till samtliga rätter ingår nybakat bröd & kaffe

 

 

Desserter á 95:-

 

Brandy-snapkorg med färska jordgubbar & grädde eller vaniljglass

Vaniljpannacotta med röda bär & halloncoulis

Merceditas chokladmousse

Hemlagad citron glass med shortbread-kakor

 

---

 

Merceditas Affärs Lunch

  

Meny 1
320:-

Lime marinerad laxtartar med avokado & pepparrotsolja

Pepparoxfilé med primörer & portvinssås

Kaffe & chokladtryffel

 

Meny 2
325:-

Scampispett med lime, chili & myntsalsa

Laxfilé med vitlöks marinerade cocktailtomater samt krämig vitvinssås

Kaffe & chokladtryffel

 

Meny 3
345:-

Friterad calamari med citron twist

Renfilé med bräserade grönsaker, potatisgratäng & lingonsky

Kaffe & chokladtryffel 

 

---

 

Drycker